Repas à Tôkyô

En parcourant le guide «Lonely planet», certains restos mettent déjà l’eau à la bouche…

Imaginez par exemple à Tôkyô … un repas pour deux au …
Sakata «Roi des nouilles à Tôkyô, on s’y régale de sublimes sanuki udon (nouilles épaisses, fermes et soyeuses). Pas d’indications en anglais mais le gracieux Sakata-san ne laisse pas les clients mourir de faim !»

Sometaro «Dans un cadre agréable que l’on repère à sa façade rustique envahie de végétation, préparer soi-même son okonomiyaki («cuisine ce qu’il te plaît», sorte de crêpe/omelette à base de viande, fruits de mer et légumes) sur une plaque chauffante au milieu de la table.»

Fukushi «Ses sushis comptent parmis les meilleurs de la ville. Raffiné avec atmosphère conviviale. Poissons extra-frais, portions copieuses et bar à cocktails.»

sashimi

Sernya «Trois restaurants regroupés sous le même toit – Sernya Honten (shabu-shabu = fondue japonaise); Mon Cher Ton Ton (bœuf de Kôbe et teppanyaki = grill indivduel) ; Kani Sernya (crabe) – avec une carte consistante et un ravissant jardin de rocailles.»

shabu-shabu

… et tant d’autre à découvrir au découvrir d’une rue…

Repas à Kanazawa

Imaginez par exemple à Kanasawa … où l’on mange de la Kaga ryori (cuisine de Kaga caractérisée par l’utilisation massive de fruits de mer)

kaga ryori

Marché Omicho «…restaurants minuscules jalonnant les allées de ce marché et servant de délicieux sushis .»
Janome-shusis « Etablissment fort réputé pour goûter une profusion de sashimis frais et de la cuisine de Kaga.»
ou peut-être … Pilsen «Brasserie de style germanique qui présente une curieuse carte hybride où les saucisses côtoient la salade chade de champignons et de tofu.» …?

… et tant d’autres, semblables, à découvrir au détour d’une rue…

Repas à Kyôto

Imaginez par exemple à Kyoto …

Tomi-zushi «Hautement recommendé: les sushis y sont très bons et l’ambiance animée. Au long comptoir de marbre, au coude à coude avec vos voisins, vous observez médusés la dextérité des plus grands chefs sushis.»
Ichi-ban «Cette petite adresse populaire de yakitori (brochettes de viande ou de légumes)… ambiance classique d’une vieille yakitori-ya – des grils au charbon de bois fumant, des oden (pot-au-feu) qui mijotent…»
Uontana «Dans cet izakaya très tendance vaste gamme de sake et petit plats raffinés qui vont avec …»
Morita-ya «Le plus célèbre des restaurant de bœuf de Kyoto qui sert d’excellent sukiyaki et shabu-shabu (fondue japonaise) dans des salons traditionnels à tatamis…»

… et tant d’autres, semblables, à découvrir au détour d’une rue…